Owsiane muffiny z kawałkami śliwki i cynamonem: Przepis na pyszny i zdrowy deser

Kiedy na dworze robi się zimniej, nic nie smakuje lepiej niż świeżo upieczone muffiny. Owsiane muffiny z kawałkami śliwki i cynamonem to idealna propozycja na zdrowy deser, przekąskę lub pożywne śniadanie. Dzięki owsom stanowią doskonałe źródło błonnika, a śliwki wnoszą do ciasta naturalną słodycz i pełnię smaku. Cynamon natomiast dodaje subtelnego, rozgrzewającego akcentu, który sprawia, że muffiny są jeszcze bardziej aromatyczne.

Ten przepis jest prosty, szybki w przygotowaniu i daje wspaniałe efekty – muffiny są puszyste, wilgotne, ale jednocześnie lekkie i pełne smaku. Jeśli szukasz czegoś zdrowego i pysznego, co zaspokoi Twoje łaknienie na coś słodkiego, to ten przepis jest dla Ciebie.

Składniki na muffiny owsiane z kawałkami śliwki i cynamonem

Aby przygotować owsiane muffiny z kawałkami śliwki i cynamonem, będziesz potrzebować następujących składników:

• 1 i 1/2 szklanki mąki owsianej (można ją przygotować mieląc płatki owsiane)
• 1/2 szklanki mąki pszennej
• 1/2 szklanki cukru trzcinowego (lub innego słodzika, np. syropu klonowego)
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1 łyżeczka cynamonu
• 1/2 łyżeczki soli
• 2 jajka
• 1/4 szklanki oleju roślinnego (np. kokosowego lub rzepakowego)
• 1/2 szklanki jogurtu naturalnego (lub mleka roślinnego)
• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
• 1 szklanka kawałków świeżych śliwek (lub suszonych, jeśli nie ma świeżych)
• 1/4 szklanki płatków owsianych do posypania wierzchu (opcjonalnie)

Składniki te wystarczą na około 12-14 muffinek.

Kroki przygotowania:

1. Przygotowanie składników mokrych

W dużej misce, ubij jajka z cukrem na gładką masę. Dodaj olej, jogurt naturalny oraz ekstrakt waniliowy. Wszystko dokładnie wymieszaj, aż składniki się połączą.

2. Mieszanie składników suchych

W osobnej misce wymieszaj mąkę owsianą, mąkę pszenną, proszek do pieczenia, cynamon oraz szczyptę soli. Te składniki powinny być dobrze połączone, by ciasto było jednolite.

3. Łączenie składników mokrych z suchymi

Do mokrej masy dodaj stopniowo składniki suche, mieszając je łyżką lub mikserem na małych obrotach. Nie mieszaj zbyt długo, aby muffiny nie straciły swojej puszystości.

4. Dodanie śliwek

Na końcu delikatnie dodaj kawałki śliwek do ciasta. Wymieszaj je równomiernie, starając się nie rozgnieść owoców. Jeśli chcesz, możesz zostawić kilka kawałków do dekoracji na wierzchu muffinów.

5. Formowanie muffinek

Przełóż ciasto do foremek na muffiny wyłożonych papilotkami lub lekko natłuszczonych. Wypełniaj foremki ciastem do 3/4 ich wysokości. Na wierzch możesz posypać trochę płatków owsianych, aby nadać muffinom dodatkową chrupkość.

6. Pieczenie

Piec muffiny w nagrzanym piekarniku do 180°C przez 20-25 minut, aż będą złociste, a patyczek wbity w środek wyjdzie suchy. Po upieczeniu wyjmij je z piekarnika i pozostaw na kilka minut, aby lekko ostygły, a następnie przestaw na kratkę do całkowitego wystudzenia.

Wskazówki i porady:

1. Alternatywne owoce: Jeśli nie masz świeżych śliwek, możesz użyć innych owoców sezonowych, takich jak morele, brzoskwinie lub czereśnie. Owoce te również doskonale komponują się z owsianym ciastem.

2. Zamiana cukru: Jeśli preferujesz lżejsze wersje deserów, możesz zamienić cukier trzcinowy na miód lub syrop klonowy. Pamiętaj, że wtedy konsystencja ciasta może być nieco bardziej płynna, więc warto dostosować ilość mąki.

3. Dodatek orzechów: Dla jeszcze bardziej intensywnego smaku możesz dodać do ciasta posiekane orzechy włoskie lub migdały. To idealny sposób na wzbogacenie struktury muffinek.

4. Dla wersji wegańskiej: Zamiast jajek, użyj bananów lub siemienia lnianego (1 łyżeczka mielonego siemienia lnianego + 3 łyżki wody). Możesz również zastąpić jogurt mlekiem roślinnym.

Korzyści zdrowotne

Owsiane muffiny z śliwkami i cynamonem to świetny wybór dla osób szukających zdrowych i pełnowartościowych deserów. Płatki owsiane są bogate w błonnik, który wspomaga trawienie, obniża poziom cholesterolu i stabilizuje poziom cukru we krwi. Śliwki natomiast są doskonałym źródłem witamin C i A, a także pomagają w utrzymaniu zdrowego układu pokarmowego, dzięki zawartości błonnika. Cynamon to przyprawa o właściwościach przeciwzapalnych i antyoksydacyjnych, która wspiera również metabolizm.

Podsumowanie

Owsiane muffiny z kawałkami śliwki i cynamonem to idealny wybór na zdrowy deser lub przekąskę. Są proste do przygotowania, pełne smaku i wartości odżywczych. Z pewnością staną się ulubionym przysmakiem Twoich bliskich, zarówno na codzień, jak i od święta. Dzięki łatwej modyfikacji składników, możesz dostosować je do swoich upodobań, tworząc wersję, która najlepiej odpowiada Twoim potrzebom.

Spróbuj tego przepisu, a Twoje muffiny będą smakować wyśmienicie!